Els coreans mengen gossos?

Els coreans mengen gossos? Aquesta pregunta preocupa els activistes pels drets dels animals i els viatgers als països asiàtics. Per als coreans, la carn de gos és un plat de celebració, que es consumeix només en ocasions especials. Els turistes no s'han de preocupar que els serveixin carn de gos en lloc de porc. Per als asiàtics, és un plat nacional i tradicional, al qual és poc probable que renunciïn per complaure Occident. Abans d'endinsar-se en la cuina coreana, és important entendre quines races de gossos s'utilitzen per a aquest propòsit, per què i amb quina finalitat es mengen i d'on es va originar aquesta tradició.

Mengen gossos a Corea del Sud?

Generalment s'accepta que només els coreans mengen carn de gos. Tanmateix, també es preparen plats per a gossos a Laos, Vietnam i Xina. Els residents de tots aquests països prefereixen una raça de gos amant de la carn: el Laika de les Aleutianes.

A Corea del Sud ha sorgit una tradició culinària ben definida, centrada en el consum i la preparació de carn de gos. Els coreans consumeixen gairebé 10.000 tones d'aquest plat anualment. La carn de gos és el quart aliment més popular del país.

Actualment hi ha un debat a Corea del Sud sobre aquestes preferències gustatives. La generació més jove, criada amb les tradicions europees, s'oposa a menjar carn d'amics de quatre potes. Els que donen suport a aquesta idea no entenen per què la carn de gos està prohibida, mentre que els plats de conill, vedella i pollastre es consumeixen a tot el món.

A causa del debat polític, el 2005 Corea del Sud va aprovar una llei que prohibia el sacrifici de gossos en llocs públics. Tanmateix, cuinar-los i menjar-los no està prohibit. Els mateixos coreans assenyalen que mai cuinarien les seves mascotes. Només s'utilitzen animals criats especialment per a aquest propòsit amb finalitats culinàries. Els que recorrin al sacrifici públic s'enfronten a una multa administrativa de fins a 2.000 dòlars o sis mesos en un camp de treball. Aquestes penes eren inaudites abans. Matar gossos per estrangulació també està prohibit.

Què cuinen els coreans?

El plat més popular per a gossos és la sopa "bosintan". Sovint s'anomena el plat de la immortalitat. La carn es cou a foc lent amb trossos de ceba tendra, dent de lleó i perilla. Els coreans diuen que aquesta sopa té un efecte beneficiós sobre el cos, rejovenint-lo i allargant la vida. Per als homes, també té un efecte positiu sobre la potència. Però els asiàtics, quan atrauen turistes als seus restaurants, fan aquesta afirmació sobre gairebé tots els plats.

A més de la famosa sopa de carn de gos, els restaurants serveixen plats amb salsa agredolça. Un plat local popular són les potes de gos amb salsa d'all. Els turistes europeus que han provat aquest plat diuen que la carn de gos és un encreuament entre el porc i la vedella, però amb sabors més pronunciats.

Es desconeix si Corea del Nord realment menja gossos. És un país tancat sense internet, per la qual cosa és difícil trobar informació fiable. El que sí que se sap és que alguns restaurants nord-coreans serveixen plats de carn de gos per encàrrec especial i a preus molt alts.

Per què els coreans mengen gossos?

A Corea, preparar i menjar carn de gos és una tradició arrelada. Fins i tot a la Xina, aquesta carn s'utilitzava com a aliment ja l'any 500 aC. De fet, en l'antiguitat, els gossos es menjaven fins i tot a Mèxic. A Corea, menjar carn de gos es va convertir en una tradició perquè els animals no es consideraven amics de l'home. Per al poble coreà, aquesta carn és el mateix que la carn de porc per als europeus. Els gossos i els gats, que més tard s'utilitzen com a aliment, rarament es tenen com a mascotes; inicialment es crien per al sacrifici en granges especialitzades.

Els asiàtics mengen carn de gos únicament perquè creuen en els seus beneficis per a la salut. Per a ells, aquest aliment no només augmenta la potència, sinó que també cura la tuberculosi. Els recol·lectors d'arròs, que es veuen obligats a passar molt de temps a l'aigua, en pateixen. Això explica per què els coreans mantenen mercats i granges de gossos. Els animals es mantenen en gàbies estretes, diverses dotzenes alhora. Anteriorment, es sacrificaven uns 2 o 3 milions de gossos anualment. Abans de la llei que prohibia el sacrifici de gossos en llocs públics, es sacrificaven just davant dels clients. Fins i tot aquest canvi és el resultat d'activistes pels drets dels animals.

Els estudiosos coreans creuen que, tot i que la generació criada amb les tradicions europees s'està allunyant del consum d'amics de quatre potes, ningú té previst abandonar completament aquests plats. Els coreans no mengen aquest menjar cada dia, només en dies festius i ocasions especials i significatives.

Durant els Jocs Olímpics de 1988 a Corea, els restaurants que servien carn de gos es van traslladar dels carrers centrals de la ciutat a les zones perifèriques. En aquell moment, els coreans depenien de les opinions de la resta del món, i ho feien només per evitar la condemna i el conflicte internacionals. Ara, l'elit política de Corea del Sud reacciona amb calma a les preferències culinàries dels seus nadius, afirmant que és una tradició nacional difícil de canviar.

A causa d'aquestes respostes tèbies als intents de crear un conflicte global, els joves s'afirmen dins de la societat. Ningú és castigat per expressar la seva opinió sobre menjar gossos. És per això que el tema es considera un escàndol només de nom.

Els activistes pels drets dels animals a tot el món són particularment agressius amb els xinesos i els coreans, mentre que altres països són ignorats en gran mesura. Les Filipines, Singapur i Hong Kong han prohibit la matança de gossos, però això només ha portat a l'aparició de mercats negres. Al Vietnam, per exemple, es sacrifiquen més de 5 milions d'animals anualment, el doble que a Corea. Tanmateix, aquests animals rarament es crien en granges especialitzades; sovint són mascotes robades.

Llegiu també:

• Llaminadures per a gossos
• Quants cromosomes tenen els gossos i els gats?
• Un gos que no borda: el nom de la raça